Los platos rumanos tradicionales que Rumanía ofrece deberían un motivo principal para convencerte de visitarla. Esto y sus paisajes extraordinarios, los lugares llenos de historia y leyendas y muchos otros apectos, que a lo mejos, te vamos a presentare en otros artículos. Ahora, ¡concentremonos en la comida!

1. Sarmale

Sarmale es un plato rumano típico, que no falta en ocasiones como La Semana Santa, La Navidad, bodas, bautizos y todo tipo de fiestas y ocasiones. Sarmale supone unos rollos de hojas de col fermentado rellenas con arroz cocido junto a carne de cerdo, pollo u otro tipo de ave, o de una combinación entre ellas. Estos rollos se hierven en una salsa especial hecha de jugo de tomate, agua y varias especies.

2. Mititei / Mici

Este plato rumano supone unos trozos de carne picada enrollada. Son elaborados a partir de una mezcla de carne picada de cerdo y vaca, a la que se añaden condimentos y ajo. Se comen asados a la parrilla y calientes, acompañados por mostaza, pan o polenta. Hay personas que los comen sin condimento de cualquier tipo o con un poco de sal. Se juntan muy bien con una buena cerveza guardada en el refrigerador.

3. Ciorbă de burtă

Este es un tipo de caldo muy popular entre los platos rumanos. Se prepara hirviendo la carne, o sea las tripas de res y carne de cerdo durante varias horas. Se añaden pimientos, pimientos picantes, apio, zanahoria y perejil. Se suele acompañar o hasta preparar con crema agria, vinagre y una pasta de ajo tradicional conocida bajo el nombre de mujdei.

4. Ciorbă rădăuțeană

Es un tipo de sopa tradicional que se puede servir de maneras diferentes, en función de los ingredientes empleados. Parece que este plato rumano ha sido inventado a finales de los años ’70 en la ciudad de Rădăuți. Es una alternativa a la sopa de callos, que se consideraba demasiado pesada y mucha gente no se acostumbraba al sabor particular de los callos. Por lo que la ciorbă rădăuțeană usa como ingrediente principal trozos de pechuga de pollo. Para el sabor se usa también crema agria, ajo y vinagre.

El resultado es bastante ligero, gracias a la carne de pollo que no tiene tanta grasa. Es muy buena, servida junto a un buen pan casero.

5. Iahnie cu ciolan

Este plato rumano es algo muy tradicional y muy simple gracias a que se basa en una mezcla de frijoles con carne de cerdo, más específicamente, corvejones ahumados. Este platillo supone una gran porción de frijoles cocidos en una olla con un poco de grasa o aceite, con un poco de sal y una cuchara de salsa de tomate. 

Se puede añadir perejil al final, después de poner en el medio de los frijoles un corvejón ahumado y asado un poco en una sartén. Se puede servir junto a encurtidos, en el invierno y sobre todo en el día nacional de Rumanía, cuando representa una tradición comer platos rumanos de los más tradicionales y específicos.

6. Salată de boeuf

Este plato es uno de los platos rumanos esenciales, especialmente en las fiestas tradicionales como la Navidad, pero también en otras ocasiones especiales, como bodas o eventos familiares. Esta deliciosa ensalada se puede hacer con mezcla de carne picada junto a verduras hervidas, guisantes, encurtidos y mayonesa.

Se puede decorar con pedazos de huevos hervidos o aceitunas. También se puede hacer sin la mezcla de carne.

7. Zacuscă

Zacuscă es una pasta deliciosamente sabrosa hecha principalmente de berenjenas, pero hay otras variedades que pueden contener pimientos, cebollas e incluso tomates verdes. Los ingredientes se hornean, se pelan, se pican y se meten en una olla para hervir durante una hora. La pasta resultada se enlata y se come fría. No parece algo muy sofisticado, pero tiene un muy buen sabor, sobre todo comida con pan.

8. Cozonac

Hablando un poco sobre los dulces típicos rumanos, mencionamos el cozonac. Este es un pan dulce relleno de deleite turco, pasta de semillas de amapola o una pasta hecha de nuez mezclado con leche y cacao. Cozonac está presente en todas las fiestas importantes de Rumanía,  la Pascua, el Año Nuevo, la Navidad. La forma de prepararlo varía desde una región a otra y más reciente puede ser rellenado con crema de vainilla o cacao.

9. Colivă

Aunque originalmente era un dulce hecho de semillas de grano hervido con azúcar y nueces, ahora se sirve tradicionalmente para honrar a los muertos tanto en los funerales como después de estos. Aunque suene un poco raro e inédito, la coliva tiene un buen sabor y es algo muy apreciado por los rumanos, que la hacen a veces en grandes cantidades.

10. Papanași

Los papanași es un postre bien conocido en Rumanía y muy apreciado. Este plato rumano es representado por unas roscas rellenas con crema agria y mermelada de distintos frutos, según la preferencia de cada uno. Las roscas tienen arriba una pequeña bolita hecha de la misma masa que las roscas. Este postre se encuentra tanto en las casas de los rumanos que lo saben preparar, como también en los restaurantes.

11. Drob de miel

Drob de miel es uno de los platos rumanos que caracterizan la Semana Santa en Rumanía. Los rumanos son muy tradicionales y no dejan de poner en la mesa los platos específicos  para las Pascuas.  Se cocina con diferentes partes de cordero, gracias a un tema religioso según el que Jesús era considerado “el cordero de Dios”. Se suele hervir órganos como riñones, corazón, hígado.

La sopa que resulta se usa junto a los órganos picados y se mezcla con carne cocida con ajo, cebolla, perejil, pan húmedo y huevo crudo. La mezcla se mete al horno y resulta algo como un pastel de carne muy sabroso.

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