10 de los más específicos platos mexicanos

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platos mexicanos
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Los platos mexicanos…una verdadera delicia… ¿Quién puede decir que, al pensar en México, no le pasa por la cabeza la imagen de unos buenos tacos con mucha salsa por encima, o el olor de unos buenos tamales ardientes o a lo mejor el sabor de un pozole…? ¿Comó, no has probado o al menos  leído sobre estos platos? ¡Estamos aquí para ayudarte!  En lo que sigue te ofrecemos diez recomendaciones que te harán la boca agua.

 

1. Tacos

El más famoso plato mexicano, alrededor del mundo, son los tacos. ¿Qué puede ser más sabroso que disfrutar de una buena torta de maíz frita, rellena con carne de res, pollo o pescado, acompañada por queso rallado y una variedad de vegetales salteados en trozos? Este plato mexicano puede ser más o menos picante en función de la cantidad de chile que se agregue, y se puede servir junto a un buen guacamole o pasta de tomate que acentúa el sabor del taco.

 

2. Fajitas

Con su origen en la parte mexicana de Texas, este plato es uno de los más importante y de más impacto en la cultura norteamericana. Para su preparación se usa una tortilla asada de maíz o trigo que se llena con carne o pollo junto a una mezcla de vegetales salteados y pimiento rojo.

Se confunden con frecuencia con los burritos, pero se diferencian de estos de manera que ellos llegan a la mesa con los ingredientes separados para que tú puedas rellenarlos a tu propio gusto. Además, no se cierran por completo como los burritos, sino que se doblan hasta llegar a una forma final de media luna.

 

3. Burrito

Es otro de los platos mexicanos que tienen como base una tortilla, pero en este caso de harina o trigo, que se enrolla como un cilindro y se rellena con distintos ingredientes además de los frijoles refritos que no pueden faltar de ninguna manera. La carne que entra en su composición es carne asada que da un sabor muy bueno junto a los ya mencionados frijoles y en combinación con ingredientes como ajo, pimientos, cebollas, queso. De todas formas, la preparación queda al gusto del que va a comerlo.

 

4. Enchiladas

Las enchiladas suponen varias combinaciones de ingredientes, dependiendo de la región en la que se preparan, pero siguen con religiosidad la así llamada santa trinidad: tortilla de maíz, chile y queso. Algunas enchiladas se llenan con frijoles, lechuga, jalapeño y tomate. Pueden incluir carne de res con papas y zanahorias y la famosa salsa. Este plato supone rellenar las tortillas con los ingredientes y se cierran de forma cilíndrica, siendo cubiertas con queso rallado y salsa, según el gusto de cada uno.

 

5. Pozole

Pozole es uno de los caldos más representativos de los platos mexicanos tradicionales, y su principal característica es que puede variar en cuanto al color, llegando a ser rojo, verde o blanco, gracias a sus ingredientes. El pozole puede contener tanto carne de res, cerdo o pollo como vegetales, aguacate, cebolla y chile, pero lo principal y que nunca puede faltar son los granos de maíz tierno de cacahuazintle, que ayuda en el cambio de color del caldo.

 

6. Quesadilla

Tal y como sugiere su nombre, este plato mexicano tiene como ingrediente estelar el queso. Su preparación es de las más sencillas y supone rellenar una torta de maíz con queso y pegarla a la mitad. Se cocina en una sartén hasta que el queso se derrita. Muchas personas eligen usar dos tortas para mayor consistencia o incluir en ella además del queso, carne o vegetales.

 

7. Totopos

Conocidos a nivel mundial como nachos, los totopos son el aperitivo perfecto en muchas ocasiones. Los totopos son simples tostadas de maíz trituradas, asadas directamente al fuego o fritas y vienen por lo general en formas triangulares. Se suelen servir con varios tipos de salsa, guacamole y hasta con carne de res, chile o jalapeño y pasta de tomate.

 

8. Tamales

Aunque en los últimos años pasó a ser considerado uno de los más humildes platos mexicanos, su origen se encuentra entre los jefes y sacerdotes mexicas en la época prehispánica, quienes los utilizaban como ofrendas. Se preparan a partir de masa de maíz dividida en partes y se rellena con carne, vegetales y chile. Después se envuelven en hojas de mazorca y se hierven al vapor. Los tamales se pueden servir como plato central o aperitivos en las fiestas o cumpleaños, donde se sirven en trozos más pequeños.

 

9. Mole

No es en sí una comida, sino más bien un acompañante que puede convertir casi cualquier plato en un típico plato mexicano. Es una salsa deliciosa hecha a partir de chiles, masa de maíz, bolillo y varias especies, sirviéndose principalmente con carnes cocidas. Hay varios tipos de mole, según los ingredientes usados: mole poblano, mole negro, mole rojo, mole verde y chimole. Debido a la intensidad de las especias empleadas, no todas las personas agradan o soportan su sabor, por lo que es necesario acostumbrarse para poder tolerar el picor.

 

10. Guacamole

El guacamole es un tipo de salsa muy famoso, que se encuentra entre los platos mexicanos más conocidos. Es reconocido como el principal acompañamiento para varios preparados a nivel mundial. Aunque sea famoso a nivel mundial, su origen se encuentra en un pueblo mexicano, puesto que los ingredientes base, aguacate y chile, son de los más abundantes en el territorio. Su elaboración es sencilla, solo se necesita triturar los aguacates y combinarlos con el chile picado. Se puede añadir también cebolla, tomate y un poco de limón.

 

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